Ristoranti all you can eat e dinamiche psicologiche

Share Button

cibo
Nella rivista
BMC Nutrition, una ricerca sostiene che le persone che pagano un prezzo più basso per un pasto all-you-can-eat (menù a prezzo fisso in cui i clienti possono mangiare tutto quello che vogliono) provano un maggiore senso di colpa e di eccessiva pienezza dopo aver mangiato, rispetto a coloro che hanno pagato un prezzo più elevato, sebbene abbiano consumato esattamente la stessa quantità di cibo.

Nello studio, condotto presso la Cornell University di Ithaca, NY, e la Marmara University di Istanbul, in Turchia, si legge che il volume e le dimensioni fisiche del cibo sono fattori chiave che influenzano la sensazione di pienezza. La novità dello studio è però quella di aver esaminato come il prezzo da pagare per un pasto abbia ugualmente un impatto sulla sensazione di pienezza.

Per un periodo di 2 settimane, i ricercatori hanno avvicinato i clienti di un ristorante italiano di New York. Alcuni di loro avevano ricevuto un volantino che pubblicizzava una cena all-you-can-eat a 8 dollari presso il ristorante, nell’orario 11:00-01:30, mentre ad un altro gruppo era stato fatto sapere, sempre tramite volantino, che nel ristorante avrebbero ricevuto uno sconto del 50%, pagando solo 4 dollari per mangiare tutto quello che volevano.

In totale, hanno preso parte allo studio 139 adulti. Risultato: rispetto a chi aveva pagato 8 dollari per il menu all-you-can-eat, coloro che avevano pagato metà prezzo (4 dollari) hanno riferito maggiori sensi di colpa e maggiore disagio fisico per l’eccesso di cibo.

I ricercatori Wansink e Siğirci ipotizzano che i partecipanti che hanno pagato di meno potrebbero avere sviluppato maggiori sensi di colpa e sensazioni di pienezza, perché hanno cercato di mangiare più di quanto la spesa sostenuta avesse consentito.

In questo modo, i clienti che hanno pagato di meno escono dal ristorante con maggiori sentimenti negativi rispetto a coloro che hanno mangiato la stessa quantità di cibo, ma ad un prezzo più alto.

I risultati potrebbero avere importanti implicazioni per l’industria alimentare: secondo i ricercatori infatti i prezzi più bassi attraggono maggiormente l’attenzione dei consumatori, ma questi possono poi avvertire un senso di disagio dopo la consumazione di cibo, il che può scoraggiare il loro ritorno in quel ristorante.

Il team di ricercatori suggerisce dunque ai ristoratori di non abbassare troppo i prezzi e di puntare su un’alimentazione più sana nei ristoranti all-you-can-eat, perché magiare in modo più sano fa sentire le persone meno in colpa. Allo stesso modo, i clienti dovrebbero scegliere i cibi più sani, piuttosto che una grande quantità di cibo, per avvertire minori sensi di colpa ed una eccessiva pienezza dopo aver mangiato.

Dr. Walter La Gatta

Fonte:
Feel guilty after dining out? Maybe you should have paid more, Medical News Today

Immagine:
Flickr

 

Facebook Comments
Dr. Walter La Gatta
Seguimi su:

Dr. Walter La Gatta


Libero professionista ad Ancona e Terni

Si occupa di:

Psicoterapie individuali e di coppia
Terapie Sessuali (Delegato Regionale del Centro Italiano di Sessuologia per le Regioni Marche e Umbria) 
Tecniche di Rilassamento e Ipnosi
Disturbi d’ansia, Timidezza e Fobie sociali.

Riceve ad Ancona,Terni e via Skype, su appuntamento.

Per appuntamenti telefonare direttamente al: 348 – 331 4908

Co-fondatore dei Siti www.psicolinea.it, www.clinicadellacoppia.it, www.clinicadellatimidezza.it e delle attività loro collegate, sul trattamento dell’ansia, della timidezza e delle fobie sociali e del loro legame con la sessualità.

Contatti e Consulenza con il Dr. Walter La Gatta

Tweets di @Walter La Gatta

Visita il nostro Canale
YouTube


Per le collaborazioni con i media visita la pagina Media e Social Media

Perché sceglierlo come Terapeuta: Visita la pagina 9 ragioni per sceglierci come Terapeuti
Dr. Walter La Gatta
Seguimi su:

Latest posts by Dr. Walter La Gatta (see all)

ARTICOLI CORRELATI:

Decisioni sul cibo e stile delle stoviglie
Quante decisioni prendete sull'argomento 'cibo' ogni giorno? Brian Wansink e Jeffery Sobal della Cornell University hanno posto questa domanda a 139 partecipanti ad una ...
Riflessioni su sesso e cibo
    di Giuliana Proietti Se andiamo a guardare alle tradizioni della nostra cultura e soprattutto ai miti, ci accorgiamo che i piaceri della gola sono, da ...
Sofocle, Shakespeare, Edipo, Amleto e Freud: scopriamo la liaison
A sinistra: Amleto Freud nella Interpretazione dei Sogni (1899) analizza i casi di Edipo e di Amleto, trovandovi delle affinità riguardo ai sentimenti e ai ...
Perché compriamo le cose che ci fanno assaggiare gratis
I campioni di cibo gratuito, dati da assaggiare ai clienti, possono aumentare di molto le vendite, in alcuni casi anche del 2000 per cento.  Gli ...
Cibo e tono dell’umore
La tristezza non solo spinge le persone a mangiare di più, ma anche a mangiare alimenti meno sani. Tuttavia, se le persone sono in ...
Disturbi alimentari e minoranze sessuali
Sebbene gli individui che si identificano in una minoranza sessuale siano percentualmente pochi, rispetto alla popolazione generale (prevalenza stimata di gay 1%, lesbiche 2,3%, ...
Essere sereni a tavola: necessario per la buona dieta dei bambini
I genitori che lottano per convincere i .figli a seguire una dieta salutare devono fare dei pasti un momento piacevole.  Jaclyn Saltzman, dottoranda nel ...
La scelta del cibo riflette dei tratti di personalità
John Hayes, professore associato di scienze alimentari presso la Pennsylvania State University sostiene che gli esseri umani non hanno mangiato, nel corso della loro ...

About Dr. Walter La Gatta

Libero professionista ad Ancona e Terni Si occupa di: Psicoterapie individuali e di coppia Terapie Sessuali (Delegato Regionale del Centro Italiano di Sessuologia per le Regioni Marche e Umbria)  Tecniche di Rilassamento e Ipnosi Disturbi d’ansia, Timidezza e Fobie sociali. Riceve ad Ancona,Terni e via Skype, su appuntamento. Per appuntamenti telefonare direttamente al: 348 – 331 4908 Co-fondatore dei Siti www.psicolinea.it, www.clinicadellacoppia.it, www.clinicadellatimidezza.it e delle attività loro collegate, sul trattamento dell’ansia, della timidezza e delle fobie sociali e del loro legame con la sessualità. Contatti e Consulenza con il Dr. Walter La Gatta Tweets di @Walter La Gatta Visita il nostro Canale YouTube Per le collaborazioni con i media visita la pagina Media e Social Media Perché sceglierlo come Terapeuta: Visita la pagina 9 ragioni per sceglierci come Terapeuti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *